Pâté mexicain aux trois condiments

JANVIER

Il n’y a rien de plus réconfortant qu’un bon pâté mexicain. Et cette version moitié bœuf haché, moitié protéine végétale texturée (PVT) ne fait pas exception! L’ajout des trois condiments Canada Sauce en fait un plat bien parfumé que toute la famille appréciera. Bon appétit!

Rendement : 6 à 8 portions
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Congélation : Oui

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 175 ml (3/4 tasse) d’oignon, haché finement
• 1 branche de céleri, en dés
• 1 piment jalapeño, épépiné et haché finement
• 227 g (1/2 lb) de bœuf haché mi-maigre
• Au goût, sel et poivre
• 250 ml (1 tasse) de protéine végétale texturée en petits granules (PVT)
• 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement au chili
• 45 ml (3 c. à soupe) de relish Canada Sauce
• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde Canada Sauce
• 160 ml (2/3 tasse) de maïs en grains surgelés
• 1 petit poivron vert, en dés
• 1 grosse tomate, en dés
• 75 ml (1/3 tasse) de ketchup Canada Sauce
• 75 ml (1/3 tasse) d’eau
• 500 ml (2 tasses) de fromage tex-mex, râpé
• 2 croûtes à tarte de 23 cm (9 po) du commerce ou faites maison
• 1 œuf, battu

• Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon, le céleri et le piment de 5 à 7 minutes.
• Ajouter la viande hachée et cuire jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée. Saler et poivrer au goût.
• Ajouter le reste des ingrédients (sauf le fromage, les croûtes et l’oeuf) et bien mélanger. Cuire 5 à 7 minutes, en brassant.
• Ajouter le fromage et mélanger.
• Piquer le fond d’une des croûtes à l’aide d’une fourchette, puis verser le mélange. Recouvrir avec la seconde croûte, puis sceller les côtés en pressant à l’aide d’une fourchette. Piquer la surface pour faire quelques ouvertures et badigeonner d’un œuf battu.
• Cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 200°C (400°F) ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.