Galette estivales de poulet haché à la sauce crémeuse

MOIS DE JUILLET
Inspiration : le barbecue / Produit : relish

Ma p’tite phrase : Pour une sauce bien crémeuse et rafraîchissante, j’ai combiné du yogourt grec avec de la mayonnaise, du jus et du zeste de citron ainsi que de la relish Canada Sauce. L’accord parfait pour accompagner ces magnifiques galettes estivales de poulet haché. Bon appétit!

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes
Congélation : oui (pour les galettes)

Ingrédients 
  • 60 ml (1/4 tasse) de chacun : mayonnaise et yogourt nature grec
  • 60 ml (1/4 tasse) de relish Canada Sauce
  • Le zeste d’un citron, séparé en deux
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • Au goût, poivre du moulin
  • 600 g (1 ¼ lb) de poulet haché
  • 80 ml (1/3 tasse) de chapelure panko
  • 80 ml (1/3 tasse) d’oignon vert, haché (blanc et vert)
  • 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de chacun : poudre d’ail et poudre d’oignon
  • Au goût, sel et poivre

Préparation 
  • Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt, la relish, la moitié du zeste de citron et le jus de citron. Poivrer au goût et réfrigérer.
  • Dans un bol, mélanger le poulet haché, la chapelure, l’oignon vert, le basilic, la moutarde, le reste du zeste de citron et les épices. Saler et poivrer au goût. Façonner 4 galettes.
  • Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes. Fermer le couvercle et cuire les galettes 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique 74°C (165°F).
  • Servir les galettes avec la sauce crémeuse et accompagner de légumes de saison.