Pilons de poulet à la sauce sucrée

MOIS D’AVRIL
PILONS DE POULET À LA SAUCE SUCRÉE

Ultra simple à préparer et tellement savoureuse, cette recette est parfaite pour
les partys avec la famille ou les amis. Et que dire de la sauce sucrée au
ketchup? Elle est bonne à s’en lécher les doigts comme on dit!

Pour 4 à 6 portions
Préparation : 10 minutes + temps de macération
Cuisson : 55 minutes
Congélation : oui

Ingrédients :

• 12 pilons de poulet avec la peau
• 175 ml (3/4 tasse) de ketchup Canada Sauce
• 90 ml (6 c. à soupe) de cassonade
• 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’ail
• 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de paprika fumé
• Au goût, sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 190C (375F).
2. À l’aide de la pointe d’un couteau, faire des incisions dans chaque pilon afin que la marinade pénètre bien. Réserver.
3. Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients. Réserver 125 ml (1/2 tasse) de la sauce et réfrigérer. Déposer le reste de la sauce et les pilons de poulet dans un sac hermétique. Bien mélanger.
4. Placer au réfrigérateur et laisser macérer pendant au moins 4 heures ou de préférence, toute une nuit.
5. Égoutter légèrement les pilons et les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Jeter la marinade. Cuire environ 55 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rosé près des os ou que la température interne atteigne 74°C (165°F).

Note : Cette recette se cuisine aussi au barbecue. Tout simplement cuire à
température moyenne de 24 à 30 minutes, en retournant à la mi-cuisson.

Comme il s’agit d’une marinade sucrée, il se peut que les pilons aient tendance à caraméliser rapidement. Pour éviter que les pilons ne brûlent, terminer la
seconde partie de la cuisson sur un feu indirect.

Photo et recette : Julie DesGroseilliers nutritionniste